زنجبیل یکی از چاشنی هایی است که طعم خاصی را به غذاها اضافه می کند. زنجبیل با طعم غالب شیرین و تندی که دارد در بسیاری از شیرینی ها و ادویه ها استفاده می شود. به نظر می رسد، مصرف روزانه ی زنجبیل منافع بهداشتی مختلفی را ارائه می دهد. حتی اگر طعم آن را دوست ندارید، ممکن است با خواندن خواص آن بخواهید مصرف مکمل آن را شروع کنید.
ریفلاکس اسیدی، که به عنوان سوزش معده(heartburn) شناخته شده است، یک بیماری دردناک است که ممکن است شما برای کاهش علایم آن از داروهای بدون نسخه استفاده کنید. در حقیقت از بعضی از مواد فعال موجود در زنجبیل به علت قابلیت ضد التهابی و ضد تهوع آن در داروهای ضد ریفلاکس استفاده می شود. مصرف مقداری زنجبیل هنگامی که شما علائم ریفلاکس اسیدی را تجربه می کنید به مدیریت علایم این وضعیت کمک می کند. شواهد همچنین نشان می دهد که مصرف منظم زنجبیل می تواند احتمال وقوع اپیزودهای ریفلاکس اسیدی را کاهش دهد.
اثرات ضد التهابی زنجبیل می تواند به مفاصل شما کمک کند. مفاصل متورم حرکت را محدود کرده و باعث درد شدید و مزمن می شوند. محققان تصور می کنند "gingerol" ماده ی موجود در زنجبیل که التهاب را کاهش می دهد، در مقادیر زیاد در ریشه ی این گیاه(همان قسمتی که ما از آن استفاده می کنیم) وجود دارد. مطالعات خاصی نیز نشان داده اند که زنجبیل در کاهش درد مفاصل به اندازه ی ایبوپروفن مؤثر است. در واقع، محققان در سال 2015 اعلام کردند که بیماران مبتلا به استئوآرتریت می توانند درد خود را با استفاده ی موضعی از کرم ها یا پمادهای حاوی زنجبیل کاهش دهند.
زنجبیل ممکن است برای پوست شما عالی باشد، اما لزوما لازم نیست که آن را به طور موضعی بکار برید تا نتایج آن را مشاهده کنید. این واقعیت که زنجبیل برای هضم خیلی خوب است، بر بهبود پوست شما بصورت یک نتیجه ی جانبی تاثیر می گذارد، زیرا باقی ماندن طولانی مدت غذا در سیستم گوارش می تواند محصولات فرعی سمی ایجاد کند که تاثیر خود را بصورت مشکلاتی مانند پسوریازیس، اگزما و آکنه نشان می دهند.
زنجبیل به هضم بهتر غذا کمک می کند، اما هنگامیکه از طریق تعریق از بدن شما خارج می شود، می تواند پوست شما را روشن و صاف کند. زنجبیل ممکن است به عنوان یک ضد عفونی کننده برای بریدگیها یا خراشهای کوچک موثر باشد.
پزشکان، از توصیه ی درمانهای سنتی یا هومیوپاتی برای سرطان پرهیز می کنند، اما پزشکان مرکز جامع سرطان دانشگاه میشیگان گزارش دادند که زنجبیل یک سلاح قدرتمند علیه سلول های سرطانی است.
اگرچه دانشمندان اظهار داشته اند که به تحقیقات بیشتری نیاز دارند، اما منتظر نمانید تا سرطان شروع شود و بعد از زنجبیل استفاده کنید، همین الان مصرف آن را آغاز کنید. ما می دانیم که زنجبیل التهاب روده و کولون را کاهش می دهد و بنابراین از خطر ابتلا به سرطان های گوارشی می کاهد.
زنجبیل به روش های مختلف هضم را بهبود می بخشد. زنجبیل در آرام کردن معده موثر است، بهمین دلیل بسیاری از زنان باردار از آن برای رفع ویار صبحگاهی خود استفاده می کنند. زنجبیل همچنین به آرامش روده ها کمک می کند، مخصوصا برای کسانی که از IBS یا سندرم روده ی تحریک پذیر رنج می برند. همچنین به کاهش و خروج گاز از سیستم گوارش شما کمک می کند. اگر شما نیاز به یک دلیل دیگر برای خوردن زنجبیل برای سلامت گوارشی خود دارید، باید بدانید که زنجبیل توانایی بدن شما را برای جذب مواد مغذی از وعده های غذایی افزایش می دهد و منجر به بهبود سلامت کلی شما می شود.
سردرد منظم می تواند روز شما را خراب کند، اما میگرن می تواند همه ی زندگی شما را تحت تاثیر قرار دهد. میگرن علاوه بر درد ناگهانی، می تواند باعث حساسیت به نور و تهوع و استفراغ شود. بیش از 200 ماده در زنجبیل با هم کار می کنند تا اثرات ضد التهابی، ضد تهوع و آنتی هیستامینی ایجاد کنند که به نظر می رسد به کاهش علائم شدید میگرن کمک می کنند. انجام مطالعات بیشتر در این زمینه ضروری است، اما نتایج اولیه نشان می دهد که زنجبیل حداقل مانند سایر داروهای معمول که برای میگرن تجویز می شوند، موثر است، و بسیاری از عوارض جانبی این داروها را ندارد.
اضافه کردن زنجبیل به رژیم غذایی روزانه همچنین می تواند کاهش وزن را آسانتر کند. خوردن منظم زنجبیل به افزایش سوزاندن کالری و بالا بردن متابولیسم بدن کمک می کند، به طوری که مواد غذایی در فواصل زمانی بین وعده های غذایی به طور کامل هضم می شوند. ما همچنین می دانیم که زنجبیل نقش مهمی در سوزاندن چربی، هضم کربوهیدرات و ترشح انسولین دارد، و این ها همه فرایندهایی حیاتی هستند که در میزان ذخیره سازی چربی در بدن شما نقش دارند. زنجبیل همچنین به سیر نگهداشتن طولانی تر شما کمک می کند، بنابراین شما می توانید مقاومت خود را در برابر خوردن اسنکها افزایش دهید.
میزان ابتلا به دیابت به لطف رژیمهای غذایی مدرن با میزان بالایی از قند نهفته به سرعت در حال افزایش است. امروزه شکر در مقادیر زیاد در بسیاری از مواد غذایی بسته بندی شده، حتی چیزهایی که فکرش را نمی کنیم، پنهان است. این دلیل خوبی برای افزودن زنجبیل به رژیم غذایی شما است. یک مطالعه اخیرا نشان داد میزان قند خون ناشتای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 با مصرف تنها 2 گرم پودر زنجبیل در روز تا 12٪ کاهش می یابد.
یکی دیگر از مزایای تثبیت قند خون، کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی است. این فقط آغاز تحقیقات علمی در مورد ارتباط زنجبیل و دیابت است، اما دلیل خوبی برای افزودن منظم زنجبیل به رژیم غذایی برای نگهداشتن مقدار قند خون در محدوده ی طبیعی برای همه افراد، نه فقط برای مبتلایان به دیابت است.
زنجبیل نه تنها برای استفاده ی روزانه عالی است بلکه می تواند به شما زمانی که در معرض خطر ابتلا به بیماری یا عفونت هستید، کمک کند. Gingerol، خطر ابتلا به عفونت را کاهش می دهد و می تواند رشد چندین نوع باکتری را مهار کند. تحقیقات نشان داده است که این ماده به ویژه در مقابله با بیماری های التهابی لثه مانند ژنژیویت و پریودنتیت موثر است. عفونت های تنفسی مانند RSV نیز نمی توانند در مقابل تاثیرات زنجبیل مقاومت کنند. استفاده ی روزانه از زنجبیل می تواند به تقویت سیستم ایمنی شما در برابر میکروبهایی که در اطراف شما در دفتر کارتان یا کلاس درس شما وجود دارد، کمک کند.
حال که می دانید زنجبیل برای سلامت کلی شما مفید است، شما ممکن است بخواهید از نحوه ی استفاده ی بیشتر از آن در رژیم غذایی خود اطلاعات بیشتری بدست آورید. خبر خوب این است که زنجبیل بسیار در دسترس است و بصورت پودر، رنده شده، یا تکه ای بفروش می رسد، شما می توانید از آن در همه انواع دستور العمل های غذایی استفاده کنید. همچنین برای تهیه چای، می توانید آن را بصورت خام به چایتان اضافه کنید یا آنرا در آب قرار داده و آب را جوش آورده و برای تهیه ی چای از آن استفاده کنید.
اگر در فصل خرید زنجبیل تازه نیستید از مصرف زنجبیل خشک شده یا آسیاب شده دریغ نکنید، روش تهیه ی زنجبیل برای آسیاب کردن آن، مقدار gingerol را کاهش می دهد، اما در واقع تركیبات مفید دیگر از جمله shogaol ها که دارای مزایای زیادی برای سلامت هستند را تغلیظ کرده و افزایش می دهد. بنابراین از هر راهی که دوست دارید برای افزودن زنجبیل به رژیم غذایی روزانه ی خود استفاده کنید.
منبع:
http://www.manukafeed.com/eat-ginger-every-day/